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十萬級食品烘培潔凈車間

{十萬級食品烘培潔凈車間 1、食品車間內部結構、建筑內部結構應易于維護、清潔或消毒。應采用適當的耐用材料建造。 2、潔凈車間頂棚設計安裝要求 2.1.頂棚應使用無毒、無味、與生/}

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產品描述

十萬級食品烘培潔凈車間
1、食品車間內部結構、建筑內部結構應易于維護、清潔或消毒。應采用適當的耐用材料建造。

2、潔凈車間頂棚設計安裝要求

2.1.頂棚應使用無毒、無味、與生產需求相適應、易于觀察清潔狀況的材料建造;若直接在屋頂內層噴涂涂料作為頂棚,應使用無毒、無味、防霉、不易脫落、易于清潔的涂料。

2.2.頂棚應易于清潔、消毒,在結構上不利于冷凝水垂直滴下,防止蟲害和霉菌孳生。

2.3.蒸汽、水、電等配件管路應避免設置于暴露食品的上方;如確需設置,應有能防止灰塵散落及水滴掉落的裝置或措施。

3、潔凈車間墻壁設計要求

3.1.墻面、隔斷應使用無毒、無味的防滲透材料建造,在操作高度范圍內的墻面應光滑、不易積累污垢且易于清潔;若使用涂料,應無毒、無味、防霉、不易脫落、易于清潔。

3.2.墻壁、隔斷和地面交界處應結構合理、易于清潔,能有效避免污垢積存。例如設置漫彎形交界面等?!?/p>

4、潔凈車間門窗安裝要求

4.1.門窗應閉合嚴密。門的表面應平滑、防吸附、不滲透,并易于清潔、消毒。應使用不透水、堅固、不變形的材料制成。

4.2.清潔作業區和準清潔作業區與其他區域之間的門應能及時關閉。

4.3.窗戶玻璃應使用不易碎材料。若使用普通玻璃,應采取必要的措施防止玻璃破碎后對原料、包裝材料及食品造成污染。

4.4.窗戶如設置窗臺,其結構應能避免灰塵積存且易于清潔??砷_啟的窗戶應裝有易于清潔的防蟲 GB 14881—2013

5、無塵室車間窗紗安裝設計要求

有效防止雜物,蚊蟲等污染。

6、無塵室車間地面設計建造要求

地面應使用無毒、無味、不滲透、耐腐蝕的材料建造。地面的結構應有利于排污和清洗的需要。

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